Ẩm Thực Ninh Bình Có Gì?
Cơm Cháy Ninh Bình – Giòn, ngon, chấm phát là bon!
Nhắc đến ẩm thực Ninh Bình chắc chắn ai cũng từng nghe qua cái tên “cơm cháy Ninh Bình” nhưng không phải ai cũng biết lý do vì sao món này lại nổi tiếng đến thế. Cơm cháy ở đây không đơn thuần chỉ là phần cháy vàng giòn của cơm mà được chế biến kỳ công, kết hợp hoàn hảo giữa cơm chiên giòn rụm và nước sốt đậm đà.
Đầu tiên, gạo ngon được nấu chín, sau đó trải đều trên chảo và chiên với lửa nhỏ để tạo ra những miếng cơm cháy vàng đều. Miếng cơm phải giòn tan, không được cứng, đồng thời phải có màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, điểm “ăn tiền” của cơm cháy Ninh Bình lại nằm ở phần nước sốt đặc biệt. Nước sốt được nấu từ xương và thịt dê hoặc thịt bò, kết hợp với gia vị đặc trưng, tạo nên vị thơm béo, đậm đà và khác biệt. Khi chấm miếng cơm vào nước sốt, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của cơm, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước sốt – một trải nghiệm ẩm thực khó quên!
Cơm cháy không chỉ là ẩm thực Ninh Bình tuyệt vời để nhâm nhi tại chỗ mà còn là lựa chọn hoàn hảo để mua về làm quà cho gia đình, bạn bè. Cứ tưởng là món ăn vặt nhưng ăn một lần rồi lại “mê chữ ê kéo dài” mãi không ngớt.
Thịt Dê Núi – Đặc Sản Ninh Bình Trứ Danh
Một trong những đặc sản lừng danh khác của Ninh Bình chính là thịt dê núi. Dê ở đây được nuôi thả trên núi đá vôi nên thịt săn chắc, không có mùi hôi mà lại thơm ngon, dai ngọt tự nhiên. Chế biến thịt dê là cả một nghệ thuật khi người dân nơi đây biết cách tận dụng mọi phần của dê để làm ra nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn.
- Dê tái chanh: Món dê tái chanh nổi tiếng với cách chế biến đơn giản mà tinh tế. Thịt dê sau khi làm sạch sẽ được nhúng qua nước sôi, sau đó ngâm cùng chanh, tỏi, ớt và gia vị. Kết quả là miếng thịt dê tái, mềm ngọt, thấm vị chua cay vừa miệng, ăn kèm cùng lá chanh và các loại rau thơm để tăng thêm hương vị.
- Dê nướng lá lốt: Thịt dê nướng lá lốt là một món ăn cực hấp dẫn với hương thơm nồng nàn. Thịt dê được thái mỏng, tẩm ướp gia vị rồi cuộn trong lá lốt, sau đó nướng chín. Miếng thịt dê nướng vừa có mùi thơm của lá lốt, lại giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt dê, tạo nên một trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
- Lẩu dê: Vào những ngày trời mát mẻ, lẩu dê là món ăn cực kỳ lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình. Nồi lẩu bốc khói nghi ngút với phần nước dùng thơm ngon, ăn kèm với rau xanh và bún, húp từng thìa nước lẩu đậm đà, ngọt thanh từ xương dê sẽ làm bạn phải xuýt xoa mãi.
Thịt dê Ninh Bình không chỉ ngon mà còn mang đậm dấu ấn riêng của vùng núi đá vôi, biến nơi đây thành một điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực ninh bình.
Gỏi Cá Nhệch – Bùng Nổ Vị Giác Với Món Gỏi “Cực Gắt”
Gỏi cá nhệch là một trong những món ăn độc đáo của huyện Kim Sơn, Ninh Bình. Loại cá này thường sống ở vùng nước mặn, có thân hình dài như lươn, thịt trắng, thơm và giòn. Để chế biến món gỏi cá nhệch ngon đúng điệu, cá nhệch phải được làm sạch sẽ, tẩm ướp kỹ càng.
Sau khi sơ chế, cá được thái mỏng, tẩm giấm và thính gạo. Điều đặc biệt là món gỏi cá nhệch thường ăn kèm với nhiều loại rau sống như lá sung, lá mơ, kèm một chút gia vị như gừng, tỏi, ớt để tăng thêm phần kích thích vị giác. Món ăn vừa đậm đà, vừa tươi mát này chắc chắn sẽ khiến bạn phải nhớ mãi không quên.
Miến Lươn – Món Ăn Sáng Đầy Sức Hút Dành Riêng Cho Hội “Sành Ăn”
Miến lươn là món ăn sáng phổ biến của ẩm thực Ninh Bình, đặc biệt hấp dẫn vào buổi sáng se lạnh. Lươn được làm sạch, thái mỏng rồi tẩm ướp gia vị và nấu chín vừa tới, giữ được độ dai mềm. Nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ xương lươn ninh lâu, không cần phải cho thêm nhiều gia vị nhưng vẫn đủ để làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Miến dong dai dai kết hợp với vị ngọt thanh từ nước dùng, chút béo ngậy từ thịt lươn và hành phi giòn tan, tất cả hòa quyện thành món ăn sáng lý tưởng, vừa ngon lại đủ dinh dưỡng. Thử một bát miến lươn vào buổi sáng là đủ năng lượng để bạn “bùng nổ” cho cả ngày dài khám phá Ninh Bình rồi đấy!
Ốc Núi – Món Ăn Hiếm Độc Đáo “Cực Phê”
Ốc núi là một món ăn độc lạ của ẩm thực Ninh Bình mà không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức, vì chỉ xuất hiện vào mùa mưa. Loại ốc này sinh sống trong các khe đá ở núi đá vôi, mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Thịt ốc giòn, dai, thơm tự nhiên, thường được chế biến thành các món hấp sả, xào me, nướng mắm ớt hay chiên giòn.
Mỗi món từ ốc núi đều có hương vị riêng, nhưng đều giữ được độ ngọt và giòn đặc trưng. Món ốc núi vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, lại còn lạ miệng nên thu hút không ít du khách, đặc biệt là những ai yêu thích trải nghiệm các món ăn độc đáo, mới lạ.
Nem Chua Yên Mạc – Món Ăn Tinh Tế Khó Cưỡng
Nem chua Yên Mạc là món ăn nổi tiếng và độc đáo không kém phần các món khác. Nem được làm từ thịt heo tươi, da heo, sau đó lên men tự nhiên, gói lá chuối. Khi ăn, nem có vị chua nhẹ, thơm, vừa giòn vừa ngọt. Nem Yên Mạc thường được chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay, ăn kèm với rau sống, là món nhâm nhi thú vị.
Những Khu Ẩm Thực Ở Ninh Bình “Xịn Xò”
Nếu muốn khám phá hết những món ngon của ẩm thực Ninh Bình, bạn đừng quên ghé qua các địa điểm nổi tiếng sau đây:
- Chợ Rồng: Nơi tụ hội hàng loạt món ăn vặt địa phương từ bánh cuốn, xôi, chè đến các món ăn vặt khác.
- Khu Ẩm Thực Tràng An: Nằm ngay gần khu du lịch Tràng An, nơi đây hội tụ đủ mọi món đặc sản địa phương. Để dễ dàng di chuyển hơn, bạn nên sử dụng dịch vụ thuê xe máy ở Tràng An vừa tiết kiệm thời gian và chi phí
- Khu Ẩm Thực Tam Cốc – Bích Động: Không gian cực chill giữa cánh đồng lúa xanh ngát, vừa ngắm cảnh vừa thưởng thức món ngon thì còn gì tuyệt hơn!
“Note Lại Tips Nhỏ” Để Thưởng Thức Ẩm Thực Ninh Bình Đúng Điệu!
- Chọn đúng mùa: Để ăn ốc núi, bạn nên đến vào mùa mưa (tháng 4 – tháng 8).
- Đi theo nhóm: Hầu hết các món ở đây đều hợp để ăn chung, bạn có thể gọi nhiều món để thử mà không sợ ngán.
- Đừng quên mua quà: Cơm cháy, nem chua là những món đặc sản dễ bảo quản, rất lý tưởng để mang về làm quà.
Hành trình ẩm thực Ninh Bình của bạn sẽ càng thêm trọn vẹn khi có những người bạn đồng hành sành ăn. Hãy lưu lại những lưu ý khi du lịch để có kỉ niệm tuyệt vời tại nơi đây. Còn chờ gì nữa, hãy lên kế hoạch ngay để “oanh tạc” Ninh Bình thôi!
